همه چيز در مورد گردو و درخت گردو

از قديم درختان و شاخ برگ در باور و اعتقادات مردم جايگاه بالايي داشتن، در بسياري از كشورها معتقد بودن شاخ و برگ درخت گردو شيطان را از آنها دور ميكند.
برابر بررسي هاي ديرين شناسي گياهي و گرده شناسي در روي كره ي زمين، گونه هاي مختلف گردو از زمان هاي بسيار قديم به ويژه از دوران سوم زمين شناسي وجود داشته است..

همه چيز در مورد گردو و درخت گردو.

احتمالا كهن ترين درخت گردو در ايران در “اورگان” شهر كرد وجود دارد. برابر نوشته اي كه از نزديك اين درخت از زير خاك بدست آمده است، تاريخ كاشت آن به زمان يزدگرد ساساني و حدود???? سال پيش مي رسد.

گردو گياهي درختي يا درختچه اي است كه ارتفاع آن تا ?? متر هم مي رسد.داراي تنه صاف با رنگ نقره اي و در برخي گونه ها , خاكستري,برگ ها به شكل مركب شانه اي بوده و معطر مي باشد. گردو يك پايه و جدا گل مي باشد و گل آذين نر آن شاتون بوده كه به صورت آويزان بوده و طول آن ? الي ?? سانتي متر است.

گل هاي نر از قاعده شاخه هاي سال قبل به وجود مي آيند.گل هاي ماده در دستجات ? الي ? تايي و در شاخه هاي سال جاري به وجود مي آيد. گامت هاي ماده گردو دگر گشن است گرده افشاني آن به وسيله باد انجام مي شود و حشرات در آن نقشي ندارند. گل دهي در اوايل بهار قبل از ظهور برگ ها اتفاق مي افتد.ميوه ان به صورت شفت مي باشد يعني داراي درون بر سخت و چوبي مي باشد.

تاريخچه درخت گردو

طبق افسانه هاي باستان زماني كه خدايان متولد شدند غذايشان گردو بود و همچنين از ديرباز به خواص دارويي آن نظير خواص ضد عفوني كنندگي و ضد قارچ بودن آن اطلاع داشتند. دم كرده برگ آن براي رفع سرماخوردگي , خستگي , بيماري پوستي و همچنين رفع ورم پلك هاي چشم استفاده مي شود.پوست ميوه(قسمت گوشتي) ان سرشار از تانن مي باشد كه در درمان اسهال هاي مزمن, درمان كم خوني و همچنين پوست آن حاوي اسيد هاي آلي و مواد معدني بالايي مي باشد.

مغز گردو داراي پروتئين،قند ،آب و ويتامين، املاح معدني و همچنين مواد چربي است. مقدار فسفر موجود در گردو با ماهي و برنج و حتي تخم مرغ نيز برابري ميكند. برگ و پوست گردو مقوي و تصفيه كننده خون است . برگها و پوست آن بخصوص بخاطر مادهءتلخ و تانن آن در مداواي بيماريهاي جلدي و خنازير مفيد واقع مي شوند .

تاريخچه پرورش گردو به زمانهاي بسيار دور و نامعلوم بر مي گردد. گفته مي شود كه گردو در باغ شاه سليمان پرورش داده مي شد. در ايران قديم گردو در معامله پاياپاي بكار برده مي شد كه از اين طريق به كشورهاي مصر بيزانس ، ايتاليا و حتي كشورهاي اروپائي و دنياي جديد انتشار يافته است.

پايه هاي وحشي گردوي ايراني در منطقه كوههاي كارپاتيان (Carpathian mountains) در شرق اروپا، سرتا سر تركيه ، عراق ، ايران ، روسيه جنوبي و افغانستان تا شمال غربي هيماليا يافت شده است. بنابراين مي توان گفت منشاء گردو ايران و مناطق اطراف آن مي باشد كه سپاه اسكندر در بازگشت خود آنرا به اروپا برده است. گردو درختي يك پايه و داراي برگهايي مركب از برگچه هاي فردو بزرگ است.

 سنبله گلهاي نر آن وضع آويخته دارد. ولي گلهاي ماده آن داراي وضع قائم بر روي شاخه ها است. هر گل نر آن داراي پوششي مركب از ? تا ? قطعه فلس مانند است كه تعداد زيادي پرچم را از خارج فرا مي گيرند در وسط پرچم ها نيز معمولاً اثر مادگي رشد نيافته ديده مي شود.

مجموعه گلهاي ماده درخت گرد و هيچ وقت از ? تا? تجاوز نمي كند. هر گل ماده آن داراي پوششي كوچك از خارج مي باشد اين پوشش همراه با زوائد بزرگ و كوچك زير گل (براكته و براكتئول) به تخمدان پيوسته است. گلهاي ماده، مادگي ? برچه اي دارند كه مجموعاً تخمداني يك خانه و به وضع تحتاني به وجود مي آورند.

 قسمت آزاد مادگي نيز به ? كلاله پهن و دور از هم ختم مي شود. ميوه آن شفت مانند و داراي ميان برگوشتي و محتوي مواد تلخ است. مياه برگوشتدار ميوه، فقط در گردوي تازه كه همه قسمتهاي ميوه را در بر دارد، ديده مي شود درون برگردو ، سخت و شكننده است و درون آن دانه مركب از ? لپه حجيم با اندوخته فراوان از مواد روغني‏، جاي دارد.

 – ارقام گردو عبارتند از : رقم سر (Serr)، رقم فرانكوت (Franquette)، مايت (Mayette)، پاريزين (Parisienne)، سجنو (Sejnovo)، هارتلي (Hartly)، پاين (Payne) ، اشلي (Ashley) ، سان لند (Sunland) ، چيكو (Chico) ، وينا (Vina) ، هاوارد (Howard) ، پدرو (Pedro) ، چاندلر (Chandler)، ته هاما (Tehama)

طبقه بندي گياهي درخت گردو
گردو با نام علميJuglans از خانواده ي Juglandaceae است. نام علمي اين جنس از كلمه لاتين Jovis-Glans به معني فندق ژوپيتر گرفته شده است.
انواع اين درخت در چين ،ژاپن،فرانسه و آمريكا كشت مي شود مهمترين گردوهاي موجود دردنيا معروف به گردو ي ايراني است . زيرا ابتدا از ايران به خاور ميانه و از آنجا به يونان و روم و سپس به انگلستان و بعد به امريكا برده شده است. گردو ي ايراني تنها گونه اي از اين خانواده است كه مغز آن از نظر خوراكي مصرف اقتصادي دارد .
گردوي معمولي درختي است يك پايه كه بلندي آن از ?? تا ?? متر متغيير است،گردو داراي برگهاي مركب شانه اي است و درختي يك پايه است كه گلهاي نر و ماده روي يك درخت به صورت جدا گانه ظاهر مي شوند.
گامت هاي ماده گردو دگر گشن است گرده افشاني آن به وسيله باد انجام مي شود و حشرات در آن نقشي ندارند.
پراكنش جغرافيايي:

درخت گردو از درختان بسيار با ارزش و از پهن برگان است كه در بسياري از نقاط جهان در نيمكره شمالي از مركز تا شرق اروپا و قفقاز و شمال و مركز ايران تا دامنهاي هيماليا و كشور چين و ژاپن و همچنين گونه هايي از آن در آمريكاي شمالي و جنوبي به طور طبيعي مي رويند و كاشته مي شوند. تنها جنگل طبيعي باقي مانده از اين محصول در دنيا هم اكنون در قرقيزستان و در شرايط بسيار خوب موجود است.
در ايران كاشت گردو از دره گز و مغان در شمال كشور تا اقليد فارس در جنوب و از ارتفاعات جنوب غربي اروميه تا كوه تفتان در جنوب شرقي بين طولهاي جغرافيايي ??تا ?? درجه به خوبي مي رويند ولي بهترين بازدهي مربوط به باغهايي است كه در ارتفاعات دامنه هاي البرز، خراسان ، آذربايجان و دامنه هاي زاگرس ( به ويژه تفرش،گلپايگان و تويسركان ) قرار دارند . همچنين اطراف كوههاي لاله زار و جبال بارز منطقه اياست كه از مراكز عمده گردو كاري كشور به حساب مي آيد.

 ارقام درخت گردو
گردوهايي كه در نقاط گردو خيز ايران كاشته شده اند از گونه گردي معمولي يا Juglans هستند. رقم هاي اين گونه از نظر باغباني هنوز كاملاٌ مشخص نشده اند. اين گردوها در نقاط مختلف ايران با نام هاي گونگون محلي ناميده مي شوند.
با وجود تفاوت هاي ظاهري ،ممكن است برحي از انواع ،رقم واحدي باشند ولي نام هاي گوناگون داشته باشند. با اين توصيف مهمترين انونع گردو كه در ايران كاشته مي شوند عبارتند از :
گردوي كاغذي ، سنگي ، ماكويي ، سوزني ، نوك كلاغي ، ضيا آبادي ، خوشه اي ،سبزوار ،
آميخته خراسان ،مازندران ، شهميرزاد ، قزوين و طالقان ، آذربايجان ، همدان وتويسركان ، ساير مناطق .
سطح زير كشت گردو در جهان:
بر اساس اطلاعات سازمان خواربار جهاني (FAO) در سال ????، سطح زير كشت گرئو جهان ?????? هكتار بوده است كه نسبت به سال گذشته يك درصد كاهش ونسبت به سال ????(سال پايه) ??درصد افزايش داشته است .
از سال ????تا????در يك دوره ده ساله سطح زير كشت گردو در جهان بهطور كلي سير صعودي داشته است . در آغاز دوره مورد بررسي (سال پايه) سطح زير كشت گردو جهان ?????? هكتار بوده كه در سال ????به ?????? هكتار رسيده است. دراين دوره سطح افزايشي برابر ??درصد و مقدار توليد افزايشي برابر ??درص-د نشان مي دهد.
در بين كشورهاي جهان چين با دارا بودن ?????? هكتار اراضي زير كشت گردو به تنهايي حدود ?? درصد از كل اراضي زير كشت گردو را به خود اختصاص داده ومقام اول را داراست . پس از آن آمريكا با ????? هكتار ، تركيه با ????? هكتار وايران با ????? هكتار به ترتيب مقام هاي دوم تا چهارم را به خود اختصاص مي دهند .
سطح زير كشت گردو در ايران:
براسا س آخرين اطلاعات موجود ، سطح زير كشت گردو در ايران در سال زراعي ??-?? برابر ????? هكتار بوده است كه نسبت به سال زراعي گذشته حدود ?? درصد ونسبت به سال پايه ??? درصد افزايش نشان مي دهد .
سطح زير كشت گردو در ده سال مورد بررسي به طور كلي سير صعودي داشته است ، در آغاز دوره (سال پايه) سطح زير كشت گردو ايران ????? هكتار بوده كه درسال زراعي ??-????به ????? هكتار رسيده است .
بر اساس آمار موجود در سا ل ???? بيشترين سطح زير كشت در استان كرمان با ???? هكتار كه ?/?? درصد از سطح زير كشت گردو كشور مي باشد پس از كرمان كه مقام اول را از اين نظر دارا است استان هاي همدان ، قزوين ف آذربايجان شرقي ، كرمانشاه ، خراسان و فارس به ترتيب دوم تا هفتم را به خود اختصاص داده اند. استان سيستان وبلوچستان با ? هكتار كمترين سطح زير كشت گردو در كل كشور را دارد. كرمان ، همدان ، قزوين ، آذربايجان شرقي ،كرمانشاه ،خراسان و فارس جمعاٌ ?? درصد از سطح زير كشت گردو كل كشور را داشته و مهمترين مناطق كشت گردو به شمار مي آيند .
توليد گردو در جهان:
بر اساس آخرين اطلاعات منتشر شده از سوي سازمانم خوار بار جهاني مقدار توليد گردو جهان درسال ???? برابر ??????? تن بوده است كه نسبت به سال قبل ?/? درصد و نسبت به سال پايه (????) ?? درصد افزايش نشان مي دهد .
در بين كشورهاي جهان ، ده كشور هر يك بيش از ????? تن گردو در سال ???? توليد كرده اند كه دربين آنها آمريكا با توليد ?????? تن ، رتبه اول راداراست. اين كشور به تنهايي ?/?? درصد گردو جهان را توليد مي كند. پس از آمريكا ، چين با توليد ?????? تن دومين كشور عمده توليد كننده گردو جهان به شمار مي رود .
ايران با توليد ?????? تن ، ?/?? درصد از توليد گردو جهان را دارا است و مقام سوم را به خود اختصاص داده است.
در بين كشورهاي عمده توليد كننده گردو جهان ، ميزان توليد سال ???? نسبت به سال گذشته در كشورهاي آمريكا ، چين ، ايران و فرانسه افزايش و در كشورهاي روماني ، هند ويونان كاهش توليد وجود داشته و در بقيه كشورها توليد تغييري را نشان نمي دهد .
توليد گردو در ايران:
در سال زراعي ??-???? ميزان توليد گردو در كشور ?????? تن است كه نسبت به سال گذشته ?/?? درصد افزايش و نسبت به سال پايه ???درصد افزايش داشته است .
ميزان توليد گردو كل كشور در ده سال مورد بررسي از ????? تن آغاز شده وبه ?????? تن رسيده است . كمترين ميزان توليد گردو كل كشور در سال زراعي ??-???? بوده كه اين روند از ابتداي دوره مورد بررسي سير صعودي داشته تا اينكه در سال ??-???? به رقم ?????? تن رسيده است.
براساس آمار موجود در سال ???? بالاترين مقدار توليد در استان همدان با توليدي برابر ????? تن مي باشد كه ??درصد از توليد كل كشور را به خود اختصاص داده است و پايين ترين مقدار با ??تن از توليد كل كشور مذبوط به استان سيستان وبلوچستان است .
پس از همدان ، استان فارس از نظر توليد گردو در مقام دوم قرار دارد كه با احتساب توليد استان هاي آذربايجان شرقي ، تهران ، كرمان ، قزوين ، كردستان ، كرمانشاه و خراسان جمعاٌ ??درصد از توليد كل كشور را به خود اختصاص داده اند و مهمترين مناطق توليد به شمار مي آيند.
عملكرد گردو در جهان:
درسال ???? براساس اطلاعات به دست آمده از فائو ، متوسط عملكرد گردو در جهان ???? كيلوگرم در هكتار بوده است كه نسبت به سال قبل با ?? كيلوگرم (?/?درصد ) ونسبت به سال ???? (سال پايه) با ?? كيلوگرم افزايش ، ?/? درصد رشد داشته است .
در بين كشورهاي عمده توليد كننده گردو در سال ???? كشور روماني با متوسط توليد ????? كيلوگرم در هكتار بالاتريت عملكرد را به خود اختصاص داده است و نسبت آن به عملكرد جهاني ??? درصد بالاتر است. پس از روماني ، آمريكا با توليد ???? كيلوگرم در هكتار در جايگاه دوم قرار دارد . كشورهاي ايران و اكراين نيز به ترتيب با عملكردهاي ???? و???? كيلوگرم در هكتار دررتبه هاي بعدي قرار گرفته اند كه بالاتر از عملكرد جهاني بوده است .كشور هند با متوسط توليد ??? كيلوگرم در هكتار پايين ترين عملكرد را در بين كشورهاي عمده توليد كننده اين محصول به خود اختصاص داده است .
در سال ???? عملكرد در هكتار گردو ايران ???? كيلوگرم بوده كه نسبت به متوسط جهاني ??? درصد بوده است.
عملكرد گردو در ايران:
عملكرد در هكتار گردو كل كشور در سال زراعي ??-???? ، ???? كيلوگرم بوده كه نسبت به سال گذشته ?/? درصد و نسبت به سال پايه (??) حدود ? درصد كاهش داشته است .
در دوره ده ساله مورد بررسي ، بيشترين مقدار عملكرد گردو با ???? كيلوگرم به سال زراعي ??-?? وكمترين آن با ???? كيلوگرم به سال زراعي ??-???? مربوط است .
دربين استان هاي كشور در سال زراعي ??-???? بالاترين توليد در واحد سطح با ???? كيلوگرم مربوط به استان خوزستان وپايين ترين آن با ??? كيلوگرم متعلق به استان قم بوده است.

نياز هاي اكولوژيكي:
آب وهوا:
درخت گردو درطول تابستان و زمستان نسبت به گرما و سرماي بيش از حد حساس است. در طول دوره خواب زمستانه ، گردو مي تواند سرماي ??- درجه سانتي گراد را بدون خسارت جدي تحمل كند ولي پس از شروع رشد ، سرماي ?- تا ?- درجه سانتي گراد موجب از بين رفتن برگها ، شاخه ها و گلها شده ودر نتيجه محصول كاهش مي يابد. به علاوه شاخ و برگ درختاني كه تا اواخر پاييز به رشد خود ادامه مي دهند در معرض خسارت سرما قرار مي گيرد. مقاومت ارقام مختلف گردو نسبت به سرما متفاوت است.
دماي بالاتر از ?? درجه سانتي گراد موجب آفتاب سوختگي پوست سبز و چروكيدگي مغز گردو مي شود و گاهي اوقات نيز ميوه ها پوك مي شوند. در رطوبت نسبي كم و دماي بالاتر از ?? درجه سانتي گراد ، به گردو خسارت جدي وارد مي شود. دماي پايين تابستان نيز مناسب نيست زيرا موجب مي شود ميوه ها به اندازه كافي پر نشود . هواي خنك در طي فصل رشد ، برداشت محصول را به تاخير انداخته و در نتيجه باغداران متضرر مي شوند. بنابراين هواي خنك و فصل رشد كوتاه از عوامل محدود كننده پرورش گردو هستند. گردو نيز مانند ساير ميوه ها مناطق معتدله در زمستان به مقدار سرماي معيني نياز دارد تا خواب آن برطرف شود كه به اين ترتيب در بهار رشد رويشي و گلدهي كافي خواهد داشت. در صورت عدم وجود سرماي كافي ، بازشدن جوانه ها و گلدهي نامنظم شده وبه تاخير مي افتد واين موجب كاهش محصول و خشك شدن سر شاخه ها مي شود. نياز سرمايي ارقام مختلف گردو متفاوت است.
بارندگي:
بارندگي و رطوبت در اواخر فصل بهار و در تابستان موجب افزايش شيوع بيماري بلايت گردو مي شود ولي ارقامي كه برگهاي آنها ديرتر ظاهر مي شود ، معمولاً ا ز آلودگي مصون مي مانند. در صورتي كه ميزان بارندگي ساليانه حدود ??? ميلي متر باشد مي توان درخت گردو را با موفقيت كاشت ولي در مناطق خشك تر آبياري تكميلي نيز ضروري است. در شرايط آب وهوايي بسيار خشك احتمال دارد كه درختان رشد مطلوبي داشته باشند ولي ميوه ها به خوبي پر نمي شوند. درختان گردو نسبت به شرايط نامطلوب سازگار هستند. مشاهده شده است كه در شرايط نامساعد محيطي ، پرورش درختان گردو به صورت درختچه از نظر سازگاري مناسب بوده است.
خاك:
قبل از كاشت گردو ابتدا بايد خاك رويي ، خاك زيرين ، زهكشي ، واكنش شيميايي خاك (pH) و قابل استفاده بودن عناصر مختلف مورد آزمايش قرار گيرد. تجزيه خاك رويي وخاك زيرين اطلاعات مفيدي در مورد وضعيت خاك به دست مي دهد. خاك رويي بايد حاصلخيز بوده و زهكشي خوبي داشته باشد. گردو در مقايسه با ساير ميوه هاي معتدله كه معمولاً در خاك هايي با اسيديته كم رشد مي كنند ، به خاك خنثي نياز دارد. ميزان اسيديته خاك در قابل جذب بودن مواد معدني مؤثر است.
اكثر عناصر معدني در دامنه اسيديته ? تا ? براي گياه قابل جذب است. معمولاً در مناطق سرد واكنش شيميايي خاك اسيدي است كه با اضافه كردن آهك ، مي توان آنرا افزايش داد. غير از خاك رويي ، وضعيت خاك زيرين نيز براي گردو اهميت دارد زيرا ريشه هاي آن تا عمق ? متري خاك نفوذ مي كنند. خاك زيرين بايد عاري از سنگ ، رس سفت و لايه هاي غير قابل نفوذ كه رشد ريشه را محدود مي كنند باشد. درخت گردو خاك فقير ، خاك سطحي و خاك خشك را بهتر از شرايط آب وهوايي نامساعد تحمل مي كند. در ضمن خاك بايد عاري از نماتد هاي مولد زخم ريشه و بيماريهاي قارچي باشد.

كاشت گردو:
نقشه كاشت : در زمين مسطح سيستم كاشت به صورت مربع مستطيل با آرايش پنج تائي بوده ولي در زمينهاي شيب دار در روي خطوط تراز و تراس ها صورت مي گيرد در سيستم كاشت مربع فاصله كاشت درختان و فاصله رديفهاي كاشت مساوي است. در حاليكه در آرايش پنج تائي يك درخت در مركز چهار درخت كاشته مي شود. در سيستم مستطيل فاصله رديفها از فاصله بين درختها بيشتر است روش كاشت مربع به علت سادگي و مناسب بودن از نظر عمليات زراعي و تنك كردن در باغات گردو بسيار معمول است در صورتيكه كشت در زمينهاي شيب دار باشد و شيب زمين بيشتر از ?? درصد باشد كاشت بر روي خطوط تراز صورت مي گيرد با اين روش روي رديفهاي كاشت تمامي درختان در يك سطح قرار مي گيرند فاصله رديفهاي كاشت در شيبهاي تند كمتر و بر عكس در شيبهاي كم بيشتر است .

در خاكهاي رسي و خاكهاي غير حاصلخيز ابتدا كودالهايي به ابعاد يك متر كنده شده سپس داخل آن به وسيله خاك و كود دامي پوسيده به نسبت ? :? در آبان ماه پر شود. كليه علفهاي هرز و بقاياي گياهان بايد قبل از كاشت از زمين خارج شود اگر لايه سختي در چاله باشد بايد شكسته شود. نهالها را در يك گودال قرار داده روي ريشه ها را با خاك مرطوب مي پوشانند تا از خشك شده آنها جلوگيري شود. در اواخر دوره خواب يا اوايل بهار گودالي ايجاد مي كنند كه سيستم ريشه بطور كامل در داخل آن قرار گيرد نهال را در داخل گودال قرارداد و ريشه ها را به هر طرف پخش مي كنند. و سپس آنرا با خاك پر مي كنند و با پا فشار داده و بلافاصله آبياري مي كنند. نهالها پس از كاشت بايد از فاصله ?? تا ?? سانتي متري بالاي محل پيوند سربرداري شوند. آبياري در سال اول خيلي مهم است طي تابستان آبياري مداوم از ضروريات است. ولي هنگام بارندگي از غرقابي شدن خاك بايد جلوگيري شود.تنه نهالها براي جلوگيري از آفتاب سوختگي با رنگ سفيد رنگ آميزي شود. در صورت وجود باد شديد نهالها به قيم نيز نياز دارند علفهاي هرز پس از ظهور بايد از بين بروند و درختان در مقابل آفات و بيماريها محافظت شوند.

فاصله كاشت:
در طراحي فاصله كاشت چند عامل بايد در نظر گرفته شود : (?) درخت گردو حدود ?? تا ?? سال فضاي معيني را اشغال مي كند لذا در طراحي فاصله بايد نهايت كار در نظر گرفته شود. (?) در سالهاي اول توليد محصول بطور مستقيم به تعداد درخت بستگي دارد و هر چه درخت بيشتر باشد محصول بيشتر خواهد بود (?) در نظر گرفتن ارقامي كه در جوانه هاي جانبي بارده هستند. (?) عمليات هرس و حذف درختان اضافي امكان كشت متراكم را فراهم مي كند. (?) كشت متراكم مديريت بهتري از نظر آبياري ، كوددهي ، هرس و كنترل آفات و بيماريها نياز دارد. لذا در ارقام مثل هارتلي كه رشد رويشي قوي دارند و جوانه هاي انتهائي آنها باروري مي شود فاصله كاشت ?? تا ?? متر در نظر گرفته مي شود و در رقم وحيكو كه رقمي زودرس با باردهي جانبي ولي در دوره باردهي درختي كوچك و متراكم مي باشد فاصله كاشت در مرحله اول رشد ?/? × ?/? در نظر گرفته مي شود و در نهايت با هرس و حذف تدريجي درختان اضافي فاصله كاشت به ?/? × ?/? تغيير مي يابد و يا رقم گردوي وينا (Vina) كه رشد زيادي دارد. و جوانه هاي جانبي آن بارور و پر محصول مي باشد در مرحله اول رشد ?/? × ?/? متر و با تنظيم نهايي ?/?? × ?/?? متر مي رسد. در صورت نياز به ارقام گرده دهنده بايد اين ارقام در رديفهاي ثابت كاشته شوند و از كاشت آزاد در رديف درختان اضافه كه بعداً حذف مي شوند بايد خودداري نمود. درختان گرده دهنده كه از هر هشت رديف يكبار كاشته مي شوند بايد در موقعيتي باشند كه در معرض وزش باد قرار گيرند

ترتيب و هرس درختان گردو:
هرس درختان جوان را تربيت گويند. كه با دو هدف انجام مي شود : توسعه اسكلتي قوي و تقويت رشد شاخه ها به موازات توليد محصول زياد و زودرس اصولاً ميوه هاي گردو در جوانه هاي انتهايي يا جوانه جانبي و انتهايي شاخه هاي يكساله توليد مي شوند. بنابراين ارقام گردو به دو دسته بارور در جوانه هاي انتهايي و بارور در جوانه هاي جانبي تقسم مي شوند ارقام با باردهي انتهائي (هارتلي، فرانكورت) فقط نياز يه تنك كردن دارند و در اين ارقام نبايد سرشاخه زني صورت گيرد در غير اينصورت درخت در رشد رويشي باقيمانده و ميوه توليد نخواهد كرد. برعكس اين حالت ارقام بارده در جوانه هاي جانبي (وينا وچيكو) به منظور تقويت رشد شاخه ها كه مانع از باردهي زودرس مي شود به شدت تنك و سرزني مي شوند. بعد از رشد سال اول نهالها از فاصله ? متري سربرداري مي شوند. كليه شاخه هاي جانبي در روي محور اصلي بجز يك يا دو شاخه كه در قسمت پائين تنه حفظ مي شوند قطع مي گردد. براي جلوگيري از رشد ضعيف شاخه هاي انشعاب يافته از تنه اصلي تمامي جوانه هاي اوليه كه در بالاتر از فاصله ?/? متري سطح زمين قرار دارند قطع مي شوند تا جوانه هاي ثانويه فرصت رشد داشته باشند هر دو نوع رقم گردو ذكر شده بالا تا ? سال مثل هم تربيت مي شوند.

هرس درختان بارده:
هدف اصلي از اين هرس توليد محصول منظم زياد و با كيفيت بالا است در كل اين هرس چهار هدف عمده دارد (?) كنترل اندازه درخت. (?) حفظ قدرت رشد و باردهي سيخكها. (?) توليد شاخه هاي جديد براي جايگزيني شاخه هاي پيرتروكم بارورتر. (?) حذف شاخه هاي ضعيف خشك و مزاحم و ايجاد تسهيلات براي عمليات زراعي عمل هرس در دوره خواب درختان انجام مي شود ولي بهتر است اين كار در اوايل بهار انجام گيرد تاخير در هرس موجب خروج شيره گياهي مي شود تمامي سطوح قطع شده بايد با چسب پوشانده مي شود. بهترين روش هرس درختان جوان (?? تا ?? ساله) و ميان سال گردو (?? ، ?? ساله) بريدن انتهايي شاخه هاي سه ساله است. روش مناسب براي هرس درختان بالغ (?? ساله) قطع انتهاي شاخه هاي ? تا ? ساله است.

تنك كردن:
هنگاميكه درختان نزديك بهم و به صورت انبوه كاشته شده اند تنك كردن شاخه ها براي تامين نور كافي ضروري است. حذف درخت بايد قبل از متراكم شدن آنها صورت گيرد. تغذيه در صورتيكه مقدار يك يا چند عنصر غذايي در خاك كمتر از حد معمول باشد از كودهاي مختلف براي برطرف كردن اين كمبودها استفاده مي شود. ازت : بندرت كمبود ازت مشاهده مي شود علائم كمبود ازت در مراحل اوليه به صورت كم رنگ شدن شاخ و برگ ، كوچك شدن برگها ، كاهش رشد شاخه كاهش عملكرد و تشكيل ميوه هاي كوچك با مغز كم مي باشد. كه كاربرد ازت به مقدار ??? – ??? كيلوگرم در هر هكتار در اوايل مرحله رشد از ظاهر شدن علائم فوق الذكر جلوگيري مي كند. فسفر : كاربرد سوپر فسفات در زمستان در درختان جوان موجب افزايش كيفيت ميوه ها مي شود ولي درختان بالغ عكس العمل كندي نسبت به اين مورد نشان مي دهند. پتاسيم : علائم كمبود پتاسيم، برگها ابتدا كم رنگ شده و سپس حاشيه آنها به طرف بالا برگشته و پيچ مي خورد و قسمت زير برگ خاكستري رنگ مي شود در صورت كمبود شديد برگها كوچك شده و در حاشيه و نوك برگها سوختگي ايجاد مي شود و استفاده از سولفات پتاسيم علائم كمبود را برطرف مي كنند. روي : علائم كمبود روي در اوايل فصل رشد قابل مشاهده است كه باز شدن جوانه ها به تاخير افتاده و برگها كوچك و زرد مي شوند در صورت كمبود شديد انتهاي شاخه نيز خشك مي شود. درمان آن محلول پاشي سولفات روي (?? درصد) به ميزان نيم كيلو در ??? ليتر آب بر روي شاخ و برگ مي باشد. بر : علائم كمبود آن به صورت تغيير شكل برگ ، كوتاه شدن ميان گره ها وزرد و خشك شدن نوك شاخه ها است استفاده از بوراكس از طريق خاك هر دو يا سه سال روش مناسب جلوگيري از كمبود است. منگنز : كمبود آن در اوايل بهار يا اواسط تابستان لكه هاي زردرنگي در بين رگبرگها ايجاد شده كه بعداً به حاشيه برگها گسترش مي يابد اين برگها زودتر از موعد مقرر مي ريزند محلول پاشي سولفات منگنز روي برگها درمان اين كمبود است. آهن : در كمبود آهن در اوايل فصل رشد بين رگبرگها به رنگ زرد در آمده و در حالت پيشرفته سفيد مي شود كه كمبود آهن ابتدا در برگهاي انتهايي ظاهر مي شود. مس : كمبود مس به صورت لكه هاي مرده ، زردي و ريزش زود هنگام برگها ديده مي شود در ضمن لكه هاي كوچكي به رنگ قهوه اي تيره در اطراف نوك شاخه ها ظاهر مي شود. محلول پاشي محلول بردو در اواخر بهار و يا اوايل تابستان كمبود مس را برطرف مي كنند. منيزيم : علائم كمبود به صورت نواحي مشخص در نوك و حاشيه برگهاي پائين درخت ظاهر مي شود محلول پاشي سولفات منيزيم راه چاره است. در كل استفاده از ازت ، فسفر و پتاسيم به ميزان ?? كيلوگرم در هكتار موجب توليد حداكثر گردو خواهد شد.

آبياري:
آبياري در مناطق كم باران جهت درختان گردو ضروري است. آب غير كافي موجب رشد كم ، كاهش عملكرد و كاهش كيفيت ميوه مي شود و آب بيش از حد نيز باعث كندي رشد و نيز موجب بروز بيماريهاي طوقه و ريشه مي گردد آبياري براي درختان جوان و درختان پيوندي بسيار ضروري است ولي در درختان بالغ با افزايش توسعه ريشه ها ميزان نياز به آب كمتر مي شود. ميزان آبياري و تعداد آن به سن درخت، نوع خاك ، مقدار بارندگي و پراكنش آن استفاده از مالچ و سيستم مديريت خاك بستگي دارد. روشهاي معمول آبياري شامل آبياري غرقابي ، جوي و پشته ، باراني و قطره اي است انتخاب روش آبياري به عوامل متعددي از جمله منبع تهيه آب ، سطح زمين ، پيشرفت تكنولوژي و ميزان هزينه لازم در مقايسه با افزايش درآمد آن بستگي دارد. مبارزه با علفهاي هرز در سالهاي اخير استفاده از علف كشها براي مبارزه با علفهاي هرز جايگزين شخم شده است.

گل دهي:
گردو درختي يك پايه است و گلهاي نر و ماده آن جدا از هم و در روي يك درخت تشكيل مي شوند گلهاي نر بطور جانبي بر روي شاخه ارشد سال قبل ظاهر شده و به صورت شاتون آويزان مي شوند گلهاي ماده به صورت جفت در نوك شاخه پر شد سال جاري تشكيل مي شوند. جوانه هاي گلهاي ماده در طي تابستان تمايز مي يابند.

گرده افشاني:
درختان گردو خود بارور و دگر بارور هستند و در اكثر ارقام رسيدن گرده ها و آمادگي كلاله همزمان است بنابراين در گرده افشاني گردو و مشكلي ايجاد نمي شود در گردو پديده ديكوگامي وجود دارد و به عنوان مثال در بسياري از ارقام آزاد شدن گرده ها قبل از پذيرا شدن كلاله صورت مي گيرد. (پروتاندري) و در برخي از ارقام رسيدن كلاله قبل از آزاد شدن گرده ها صورت مي گيرد. (پروتوجيني) علاوه بر اين كوتاه بودن دوره قوه ناميه دانه هاي گرده و دوره پذيرش كلاله وضعيت گرده افشاني را بدتر مي كند گلهاي گردو و توسط بادگرده افشاني ميشوند به همين دليل داراي گرده هاي فراوان وسبك بوده و كلاله بزرگ و پرمانندي دارد كه به مدت چند روز قابليت پذيرش دانه گرده را حفظ مي كند. گرده افشاني موثر باكشت ارقام زودرس و ديررس كه دانه هاي گرده خود را در يك دوره زماني بيشتر آزاد مي كنند، تامين ميگردد. شرايط آب و هوائي نامساعد مثل باران برف تكرگ يخبندان درطي مدت گل دهي در بهار موجب كاهش محصول گردو مي شود. گرده افشاني مصنوعي در گردو آسان بوده و موجب افزايش عملكرد مي شود مي توان شاتونهاي نر را جمع آوري كرد و به مدت دو يا سه هفته در دسكاتور در صفر درجه سانتيگراد و يا داخل يخچال و در رطوبت پايين نگهداري كرد. اين گرده ها را مي توان براي گرده افشاني همان رقم يا ارقام ديگر در همان محل يا محلهاي ديگر بكار برد. هنگامي كه كلاله پذيرا شد هر ?? عدد شاتون را در يك پارچه كوچك قرار داده و در قسمت بالاي درختها آويزان مي كنند و آنرا ? تا ? بار در روز با يك چوب تكان مي دهند . همچنين مي توان براي بهبود گرده افشاني چندشاخه را با رقم گرده افشان پيوند كرد اولين دانه هاي گرده آزاد شده گردو ظرفيت جوانه زني بيشتري دارند دانه هاي گرده ذخير شده در شرايط طبيعي ، قوه ناميه خود را در مدت ? تا ? روز از دست ميدهند در برخي موارد دانه هاي گرده جمع آوري شده در معرض تابش خورشيد و در دماي ?? تا ?? درجه سانتي گراد قوه ناميه خود را در مدت ? تا ? ساعت از دست مي دهند. معمولاً دانه هاي گرده در مدت ? تا ? روز بعد از گرده افشاني روي كلاله جوانه مي زنند.

رشد و نمو ميوه:
رشد و نمو با گرده افشاني و تلقيح آغاز ميشود. گلهاي ماده گرده افشاني نشده بعد از رشد اوليه حدود سه هفته بعد از گرده افشاني مي‌ريزند در ارقام زودرس و در شرايط دماي بالا ميوه ها در مدتي زودتر از ?? هفته رسيده و برداشت ميشوند.

رسيدن ميوه:
هر گونه تاخيردر چيدن ميوه ها پس از رسيدن مغز موجب كاهش كيفيت و افزايش انتشار آفات و بيماريها دارد. معمولاً دو شاخص رسيدگي براي تعيين تاريخ برداشت گردو بكار مي رود. ميوه گردو و بطور محكم بوسيله پوست سبز ضخيمي احاطه شده است كه در هنگام رسيدن ميوه ترك برداشته و در نتيجه ميوه ها بر روي زمين مي افتند. زماني كه حدود ?? درصد پوست سبز ميوه ها ترك برداشتند ميوه‌ها رسيده اند ولي رسيدن مغز و پوست سبز هميشه همزمان نيست و اغلب مغز ميوه ها زودتر از ترك برداشتن پوست سبز ميرسد.بافتي كه در بين دو نصفه مغز و اطراف آن وجود دارد در هنگام رسيدن تغيير رنگ داده و قهوه اي ميشود كه اين يكي ديگر از شاخص هاي تعيين زمان رسيدن ميوه ها است. بسته به شرايط اقليمي معمولاً برداشت دوهفته بعد از قهوه اي شدن بافت اطراف مغز انجام ميشود. تاخير در برداشت موجب تيره تر شدن رنگ مغز و كاهش كيفيت آن ميشود. استفاده از اتفن (? كلرواتيل فسفرنيك اسيد) به مقدار زيادي چيدن ميوه گردو را تسهيل ميكند. محلول پاشي ??? تا ??? ميلي گرم در ليتر اتفن موجب تسريع رسيدگي مغز شده و برداشت ?? روز زودتر انجام ميشود بعلاوه برداشت تمام ميوه ها بطور همزمان امكان پذير شده و ترك برداشتن پوست سبز نيز تسهيل مي گردد. محلول پاشي ميوه بوسيله اتفن ، كيفيت مغز گردو را نيز افزايش مي دهد.

برداشت:

فصل برداشت گردو بستگي به شرايط محيطي دارد.مثلا در مناطق سرد در اواخر مهر ماه است.اما آنچه مسلم است هنگام برداشت گردو پوست آن بايد به رنگ قهوه اي مايل به خاكي در آمده باشد وپوست آن به راحتي از گردو جدا شود.برداشت محصول گردو بايد در اولين فرصت كه گردو ها پوست مي دهند انجام شود.و بعد از چيدن گردوها بايد آنها را پوست كنده ومحصول را در سايه ودر جاي خشك پهن كرد تا خشك شوند.محل خشك كردن بايد طوري باشد كه هوا در آن جريان داشته باشد.تنا محصول به طور كامل خشك شود.در مناطقي كه آفتاب ملايم باشد ميتوان محصول را بعد از پوست گيري در آفتاب ملايم خشك كرد.اگر آفتاب شديد باشدموجب سياه شدن مغز گردو وعدم بازار پسندي آن ميشود.روش سنتي برداشت محصول گردوبه اين صورت است كه با چوب بلند به شاخه هاي درخت ضربه ميزنند.كه باعث تكيده شدن گردوها ميشود اين روش علاوه بر زحمت زياد ووقت گير بودن آن باعث صدمه به درخت گردو ميشود وثمر سالهاي آينده گردو را نيز از بين ميبرد.از آنجايي كه ارتفاع درخت گردو زياد است براي برداشت مكانيزه واصولي از بالابر استفاده ميشود كه ميتوان آنرا به تراكتور متصل نمود
قبل از برداشت بايد زمين را مسطح نموده و مواد اضافي مثل شاخه ها و برگهاي خشك را جمع‌آوري نمود. برداشت به ? روش دستي و ماشيني انجام مي گيرد. برداشت دستي : ميوه هاي گردو اكثراً در ماههاي شهريور و مهر برداشت مي‌شود برداشت در ارتفاعات پائين زودتر و در ارتفاعات بالا ديرتر صورت مي گيرد. در برداشت دستي بوسيله ضربه زدن با چوب گردو به زمين مي افتد برداشت تمام ميوه ها در ? تا ? نوبت به فاصله چند روز انجام مي شود. ميوه هاي چيده شده را به صورت توده جمع آوري كرده و روي آنرا با برگ و علف مي پوشانند كه در مدت ? تا ?? روز عمل تخمير صورت مي گيرد. جدا كردن پوست سبز و شستن و تميز كرن ميوه ها با دست صورت مي گيرد. سپس با آفتاب خشك مي كنند. برداشت ماشيني : تمامي عمليات از قبيل برداشت جدا كردن پوست سبز، شستشو ، تميز كردن، خشك كردن ، سفيد كردن ، درجه بندي و بسته بندي مي تواند بوسيله ماشين انجام گيرد. فرو بردن ميوه ها همراه با پوست سبز داخل محلول اتفن به غلظت ???? ميلي گرم در ليتر موجب جدا شدن پوست ميوه ها در مدت ? تا ? روز مي گردد. قرار دادن ميوه هاي خشك در محلول ?? تا ?? درصد هيپوكلريد كلسيم و سپس فرو بردن آنها در محلول يك درصد اسيد سولفورو موجب سفيد شدن آنها مي‌شود براي خشك كرده دوباره هواي گرم را كه دماي آن بين ?? تا ?? درجه سانتي گراد است به اطراف ميوه ها هدايت ميكنند تا رطوبت آنها به ? درصد كاهش يابد. عملكرد : عملكرد درختان گردو بسته به سن و اندازه درخت ، نوع خاك تغذيه و مقدار آبياري متغير است يك درخت بزرگ ?? ساله مي تواند تا ??? كيلوگرم ميوه توليد كند در حاليكه متوسط عملكرد آن ?? كيلوگرم ميباشد. درختان پيوندي گردو بعد از ? تا ?? سال و پايه هاي بذر بعد از ?? تا ?? سال به باردهي اقتصادي مي رسند.

آفات گردو:
مبارزه با آفات و بيماريهاي گردو به علت بزرگ بودن درختان مشكل است زيرا سمپاشي تمام درخت به سختي انجام ميشود كاشت درختان پيوندي استفاده از پايه هاي پاكوتاه ، تربيت و هرس و انتخاب ارقامي كه بطور جانبي محصول ميدهند موجب كاهش اندازه درخت شده و سمپاشي برداشت ميوه را آسانتر مي كند. تدابير بهداشتي شامل برداشت ميوه را آسانتر مي كند تدابير بهداشتي شامل كاشت درختان سالم ، جلوگيري از انتقال آفات و بيماريها از طريق ادوات هرس و ساير وسايل كشاورزي ، هرس برگها و شاخه هاي بيمار وسوزاندن آنها است. بيماريهاي گردو : بيماريهاي لكه برگي گردو – بيماريهاي آنتراكنوز – بيماري بلاريت گردو –شانكرگردو (خشكيدگي سرشاخه) ، شانكر عميق پوست گردو – پوسيدگي ريشه و طوقه (ناشي از فيتوفتورا) – پوسيدگي ريشه و طوقه (ناشي از قارچ آرميلاريا) بيماريهاي ويروسي گردو مهمترين آنها شامل بيماري خط سياه – بيماري موزائيك گردو آفات گردو : كرم سيب – مگس پوست خوار ميوه گردو ، شپشك، گردو، ابريشم باف ناجور – شته گردو – سوسك شاخك بلند – پروانه فري. آفات انباري شامل شپشه آرد و شپشه دندانه دار از آفات انباري شايع هستند كه مي توان با سموم كازي مثل متيل برومايد آنها راكنترل نمود.

دامنه انتشار:
در جنگلهاي شمالي از آستارا تا گلي داغ از جلگه و ساحل تا ارتفاع ???? متري از سطح دريا انتشار دارد بطور پراكنده يا كم و بيش انبوه در جنگلهاي ديده ميشود.و نيز در جنگلهاي غرب و در راه سنندج به مريوان بطور خودرو ديده ميشود. و در خيلي از نقاط كشور باغات اصلاح شده آن وجود دارد

مهمترين خواص گردو :

جوشانده برگ يا پوست سبزگردو برابر تجويز فوق درمان كم خوني و ضعف است. ?? تا ?? گرم از پوست سبز گردو يا خشك آن را در يك ليتر آب به مدت يك ربع بجوشانيد و صاف كنيد و قبل از هر وعده غذا يك فنجان از آن را بنوشيد. ?? تا ?? گرم برگ گردو را به مدت ده دقيقه در يك ليتر آب جوش دم كنيد، براي ورم معده و روده به عنوان كرم كش ? فنجان در روز از اين دم كرده را بنوشيد. دم كردهء?? گرم برگ گردو در يك ليتر آب را در آب وان بريزيد اين حمام آرام بخش خستگي است و ورم را بر طرف مي كند همچنين در مورد مداواي سرمازدگي و بيماريهاي پوستي تجويز ميشود. دمكرده فوق را به ميزان حجمش با آب رقيق كنيد و آنرا غرغره كنيد تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود گردو درمان كننده بيماريهاي ريوي است. گردو مسكن دل پيچه است. اگر از گردو و عسل مربا درست كنيد براي اشخاص لاغر وتقويت و تحريك نيروي جنسي مفيد است. مرباي گردو ملين بوده و آپانديس را تقويت مي كند

خوردن گردو از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا جلوگيري مي كند. پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است. گردو را با انجير و موز بخوريد مقوي حواس و مغز است. اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بماليد لثه و دندان را تقويت مي كند. دم كرده برگ درخت گردو براي درمان ورم مفاصل مفيد است. ?? گرم برگ گردو را در يك ليتر آبجوش ريخته و بمدت چند دققيه بجوشانيد اين جوشانده براي شست و شوي زخم ها و التيام انها بسيار مفيد است. جوشانده برگ درخت گردو درمان كننده سر درد ، سرمازدگي و بيماريهاي پوستي است. شيره قسمت سبز ميوه را اگر چند بار روي زگيل بماليد آنرا از بين مي برد. قسمت سبز و تازه ميوه گردو را اگر با آب بجوشانيد و موهاي خود را با آن رنگ كنيد رنگ قهو ه اي به مو مي دهد. برگ تازه درخت گردو حشرات موذي مانند بيد و ساس را از بين مي برد. اگر زن حامله روزي يك عدد گردو بخورد پس از زايمان پوست شكمش زيبايي خود را حفظ خواهد كرد. چون گردو داراي مس مي باشد بنابراين به جذب آهن در بدن كمك مي كند

گردو در درمان سرفه‌هاي كهنه، اختلالات ناشي از معده، دندان درد، شستشوي زخم‌ها، جوش‌هاي پوستي صورت و سر و بدن، سردردهاي كهنه، نقرس، گاز گرفتگي حيوانات و حشرات، زگيل، اگزماي پوستي، تقويت زانوي كودكان، تقويت قوه جنسي در مردان، كم خوني، گل مژه، نرمي استخوان، ورم چشم، شادابي پوست بدن، ديابت، يبوست، مستحكم كردن لثه‌ها، رفع گرفتگي ادرار و تنظيم زمان قاعدگي در خانم‌ها موثر است. جوشانده پوسته سبز گردو تقويت كننده كبد است و اختلالات و نارسايي‌هاي كبد و مجاري صفراوي را برطرف مي‌سازد. گردو نيز درمان كننده ورم و التهاب كبد است.

همچنين گردو دفع كننده سموم بدن و رفع كننده مسموميت است و عفونت‌هاي دندان،‌ لثه و دهان را برطرف مي‌سازد. تركيبات شيميايي آن شامل اسانس , تانن , پكتين و صمغ و همچنين اسيد هاي چرب ضروري روغن آن نظير اسيد آلفالينوييك از اهميت خاصي برخوردار است.

اثرات درماني:
درمان ورم روده و معده:?? تا ?? گرم برگ گردو را به مدت ده دقيقه در يك ليتر آب جوش دم كنيد، براي ورم معده و روده به به عنوان كرم كش ? فنجان در روز از اين دم كرده را بنوشيد.درمان خستگي و ورم :دم كرده ?? گرم برگ گردو در يك ليتر آب را در آب وان بريزيد اين حمام آرام بخش خستگي است و ورم را بر طرف مي‌كند همچنين در مورد مداواي سرمازدگي و بيماريهاي پوستي تجويز مي‌شود.درمان ورم لثه ولوزه :دم كرده فوق را به ميزان حجمش با آب رقيق كنيد و آنرا غرغره كنيد تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود.درمان كم خوني :جوشانده برگ يا پوست سبزگردو برابر تجويز فوق، درمان كم خوني و ضعف است. ?? تا ?? گرم از پوست سبز گردو يا خشك آن را در يك ليتر آب به مدت يك ربع بجوشانيد و صاف كنيد و قبل از هر وعده غذا يك فنجان از آن را بنوشيد. گردو درمان كننده بيماريهاي ريوي است.درمان دل پيچه:گردو مسكن دل پيچه‌است.

تقويت و تحريك نيروي جنسي:اگر از گردو و عسل مربا درست كنيد براي اشخاص لاغر وتقويت و تحريك نيروي جنسي مفيد است. مرباي گردو ملين بوده و آپانديس را تقويت مي‌كند.درمان سنگ كليه و كيسه صفرا:خوردن گردو از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا جلوگيري مي‌كند.پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است. خوردن گردو براي تقويت جنسي مفيد است. كسانيكه ناراحتي معده و كبد دارند نبايد گردو بخورند. افراد چاق نيز بايد از آن پرهيز كنند.مقوي حواس و مغز:گردو را با انجير و موز بخوريد مقوي حواس و مغز است.درمان لثه:اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بماليد لثه و دندان را تقويت مي‌كند. دم كرده برگ درخت گردو براي درمان ورم مفاصل مفيد است. ?? گرم برگ گردو را در يك ليتر آبجوش ريخته و بمدت چند دققيه بجوشانيد اين جوشانده براي شست و شوي زخم‌ها و التيام آنها بسيار مفيد است.

ترشحات زنانه:دم كرده برگ درخت گردو براي درمان ترشحات زنانه و بيماري سل مفيد است. جوشانده برگ درخت گردو براي درمان كننده سر درد، سرمازدگي و بيماريهاي پوستي است.اگر زن حامله روزي يك عدد گردو بخورد پس از زايمان پوست شكمش زيبايي خود را حفظ خواهد كرد. چون گردو داراي مس مي‌باشد بنابراين به جذب آهن در بدن كمك مي‌كند. به هيچ وجه نبايد در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بيشترمصرف بشود زيرا براي سلامتي زيان آور است.

ساير فوايد گردو :

?- كاهش كلسترول كل

?- كاهش LDL كلسترول (كلسترول بد)

?- افزايش HDL كلسترول ( كلسترول خوب)

?- افزايش قابليت ارتجاعي رگ هاي بدن

?- محافظت در برابر بيماري قلبي

?- افزايش قدرت ذهن و هوش

?- مفيد براي تنگي نفس

?- جلوگيري از ورم مفاصل

?- مفيد در بيماري هاي پوست نظير: اگزما و پسوريازيس( به وجود آمدن لكه هاي قرمز رنگ در پوست)

??- ضد سرطان

??- داراي آنتي اكسيدان. در بين آجيل ها، آنتي اكسيدان گردو و شاه بلوط از همه بيشتر است.

??- محافظت از سيستم ايمني

??- جلوگيري از لخته خون

??- تنظيم سوخت و ساز در بدن

??- تنظيم فشار خون

??- تنظيم قند خون

??- جلوگيري از پاركينسون و آلزايمر

??- جلوگيري از سنگ كيسه صفرا

??- حفاظت از استخوان

??- روغن گردو درمان كننده دردهاي مفاصل است و جذب مواد غذايي را آسان مي كند.

به نقل از منابع مختلف و گردآوري و بازنويسي شده از كارشناسان اكين نهال.